广西防城港互贸综合服务平台



巴沙鱼

巴沙鱼也叫博氏巨鲶，学名pangasius bocourti属于辐鳍鱼纲、骨鳔总目、鲇形目、巨鲶科、巨鲶属（鱼属）。“巴沙鱼”一词系源于越南语cá tra，意思为“三块脂肪的鱼”，我国根据其中文谐音称之为巴沙鱼。该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。它的鱼身较长且无鳞，头部相对较小，嘴宽眼大，具有生长快、个体大、产量高、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。